Patricia Roeder, Bunt Café

Patricia Roeder – Promoción XXXIII - 1997

Bunt Café & Co, un lugar de la vecindad para la vecindad

Patricia Roeder, exalumna del Abitur 1999, se mudó a Alemania para estudiar Hotelería y Turismo en Múnich. Trabajó muchos años en turismo receptivo en una empresa especializada en viajes de incentivos y eventos deportivos, pero regresa a Lima en 2013, casada con Michael, también exalumno, para volver a empezar una vida en el Perú. Ella nos cuenta sobre su encantador emprendimiento:

“Hola! Muchas gracias por regalarme este espacio y poder presentar nuestro querido emprendimiento Bunt Café & Co. En el año 2018, emprendí, junta a mi socia Cristina Ruiz, una pequeña empresa de catering de crepes. Siempre quisimos abrir un local para ofrecer nuestros servicios y fue durante pandemia cuando nació Bunt Café & Co, en octubre de 2020.

En pleno confinamiento, nos dimos cuenta de la necesidad del barrio de tener un punto de encuentro en el que puedas disfrutar de ricos productos artesanales de calidad, un buen café, y buen servicio a solo unos pasos y sin necesidad de usar el carro. Es así como decidimos juntar los productos de muchos artesanos que nos encantaban y, claro, también nuestros propios productos para ofrecerlos en el café del barrio: Bunt.

En pandemia, la gente empezó a valorar los productos locales de calidad, elaborados con cariño. Así fue como Bunt se convirtió en la bodega para aquellos que necesitaban comprar pan y embutidos u otros que querían algo dulce, rico o, simplemente, para los que tenían ganas de salirse de la rutina remota en casa y querían tomarse un buen café o una copa de vino acompañada de un crepe. El objetivo de Bunt es ofrecer -más allá de ser solo un punto de venta de ricos productos artesanales- un lugar de la vecindad para la vecindad; un sitio donde se encuentran amigos, vecinos, profesores, mamás, niños, gente que trabaja… para disfrutar de un café o, simplemente, de un rato agradable y de intercambio.

Bunt significa en alemán colorido, pintoresco. Nuestra fortaleza es ofrecer productos ricos de ambos continentes, salados, dulces -ofrecemos así un lugar de encuentro, de intercambio culinario y cultural cerca del colegio y de la comunidad humboldtiana. Ofrecemos una plataforma de venta para los productores artesanales desde pizzas, encurtidos, tortas, dulces, panes, mermeladas hasta otras delicias inclusive productos alemanes. El fin es establecer una comunidad culinaria, amable y unida por el buen gusto. Tratamos de ofrecer productos variados tradicionales europeos, claro, con cierta afinidad a Alemania, pero también productos que satisfagan el paladar peruano. Por eso, tenemos varias delicias que satisfacen, no solo a los alemanes. Nuestra estrella alpina es nuestro Glühwein, producto que elaboramos hace varios años.

Nuestra cerveza artesanal estilo “Münchner Hell” elaborada por mi esposo y cervecero alemán.

El café Bunt, un blend propio de 3 granos peruanos de la zona Jaén.

Nuestro clásico croissant Bunt mixto andino con mantequilla a las finas hierbas hecha en casa.

Panes integrales, Brezel, Laugenstangen y bollería alemana como Blaubeerkuchen, Apfelstrudel y durante épocas navideñas también el famoso Christstollen

Eierkuchen o crepes con nuestra propia receta al estilo Zimt und Zucker o con Nutella.”

Tu éxito fue tal que abriste hace unos meses un segundo Bunt en el Club Germania. ¿Ofreces ahí otros productos?

Así es, abrimos Bunt Germania en septiembre de 2022; un espacio al lado de la palestra del Humboldt II, frente a las canchas de tenis del club; un proyecto hermoso, una pequeña aventura en la que intento engreír de alguna manera a los socios, humboldtianos, deportistas y seguidores de nuestra comunidad. En el Club, tenemos el Bunt del barrio, pero con cocina, en la que ofrecemos una pequeña carta para atender desayunos, almuerzos y encuentros por las noches. Desde una Currywurst hasta un Wiener Schnitzel, un Radler hasta un tinto de verano, de un Kombucha a un jugo fresco, de un wrap caprese a un crepe con Nutella, de todo para todos. Tenemos espacios al aire libre al estilo Biergarten e intentamos ser una alternativa acogedora para la comunidad.

¿Se podría decir que has encontrado en Bunt tu vocación profesional?

Sí, me encanta haber creado este espacio, donde se encuentran varias culturas, idiomas e historias. Intento siempre mejorar y seguir buscando nuevos productos para fortalecer la diversidad culinaria y cultural.

Para aquellos que no puedan ir al Club Germania, los esperamos en la calle Percy Philipps Cuba 324, Miraflores.

Patricia Roeder, Bunt Café Co, un lugar de la vecindad